質(zhì)構(gòu)儀原理：

  可避免人類感官品評的局限性，得到準確、穩(wěn)定、重復性好的物性參數(shù)。如：硬度、堅實度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等。當樣品受靜態(tài)或動態(tài)力時，會伴隨著壓力或形變力的變化。可以地測定力、距離、時間。根據(jù)三者變量之間的關系，分析數(shù)據(jù)得到物性指標。

質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC-16介紹：

精度高、位移準確，實驗方法豐富。測試參數(shù)全部通過軟件輸入，軟件帶有控制鍵，無需接觸儀器，只需點擊鼠標可以進行儀器各種操作。數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動計算結(jié)果。
特別適用于食品物性學的深入研究及基礎教學、企業(yè)工廠的新產(chǎn)品開發(fā)、配方研究、工藝條件探索等。設備操作及數(shù)據(jù)分析智能簡單、穩(wěn)定*。應用于食品、生物制品、藥品、化妝品及包裝材料等諸多領域。國內(nèi)諸多高校研究所選用，國內(nèi)*高。當下，飲食安全食品安全等問題備受矚目，想要知道其質(zhì)量是否過關，還是要記住去檢測。儀器具有自我保護功能，緊急停止、上下極限控制裝置、軟件里可以設置力量感應元過載保護，檢測數(shù)據(jù)保密功能，可延緩儀器使用壽命，同類型儀器中比較耐用的儀器。

質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC-16規(guī)格參數(shù)：

1.儀器量程可選：20kg；(1kg、5kg、10kg、20kg、30kg、50kg、100Kg可選）。

2.精度第三方校準，可以通過標準砝碼進行驗證和校正。

3.軟件數(shù)據(jù)采集率量大：可調(diào)20、50、100、200、400、500組/秒。每組4個通道同時讀取。

4.測試方法多樣：軟件內(nèi)含測試方法多種，包括：單次測試、黏度測試、全質(zhì)構(gòu)分析測試(TPA)、松弛測試、衰減度測試、循環(huán)測試等。軟件自動進行曲線的結(jié)果分析，用戶只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果。同時曲線和結(jié)果可以同一個界面顯示。測試指標包括硬度(Hardness)、粘性（Adhesiveness）、彈性（Springiness）、粘聚性（Cohesiveness）、膠著性（Gumminess）、咀嚼性（Chewiness）、回復性（Resilience）等。

5.儀器多重保護功能：硬件部分含緊急停止裝置、上下極限控制裝置、軟件里可以進行力量感應元過載保護*設置，軟件檢測數(shù)據(jù)具有保密功能。

6.儀器操作直觀可視：軟件曲線和測試結(jié)果同時顯示在一個界面上，上面是曲線，下面對于測試數(shù)據(jù)。測試數(shù)據(jù)如力，時間，距離，樣品高度在測試過程中同步顯示到的軟件。軟件頁面中英文可調(diào)，操作簡單容易上手，數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動計算結(jié)果。結(jié)果數(shù)據(jù)及曲線可以匯出Excel文檔及圖片。

7.技術支持全面：自帶測試方法庫，方法包括具體測試的樣品名稱，樣品測試前準備方法，測試參數(shù)設置，測試后如何分析結(jié)果；軟件自帶教學視頻進行儀器演示；軟件自帶物性名詞釋義，拓寬知識點。

8.售后服務要求：儀器免費保修1年，雙方在現(xiàn)場核對驗收;免費安裝調(diào)試，免費對采購人技術人員的操作、維修、保養(yǎng)等方面進行培訓，直至能熟練，獨立操作，終身維護。